Paula Deens curry chickensalad
til de lekreste sandwiches
Paula Deen er forholdsvis ukjent i Norge men for de som har tilgang til tv-kanalen Food Network er hun et kjent fjes. Dessverre har hun falt i popularitet de siste årene men det er ikke pga. maten. Dette er uten tvil en av hennes aller mest populære oppskrifter. Ikke bruk det aller sterkeste currypulveret ditt, det er ikke meningen at denne salaten skal være kruttsterk. Dette er nydelig som topping på en grønn salat eller smurt i baguetter eller på grove brødskiver, gjerne med grønn salat under og frisk rød finhakket paprika på toppen.
Ingredienser
750 gr kaldt kyllingkjøtt i små terninger
tre stilker finhakket selleri
en liten boks vannkastanjer i skiver
fire dl røde druer uten stener (halvert)
100 gr mandelskiver
——
dressing:
to dl lett majones
en spiseskje lys soyasaus
en spiseskje friskpresset sitronsaft
halvannen teskje currypulver
en spiseskje mangochutney
havsalt etter smak
Fremgangsmåte
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen men vent med saltet. La dressingen trekke i kjøleskapet mens du forbereder kyllingen og frukten/grønnsakene.
Vend alle ingrediensene til salaten sammen i en bolle og miks inn dressingen og avslutt med å smake til med havsalt. La salaten trekke under plast i kjøleskap i minst en time før servering.