© 2010–2019 Millas Mat

Mrs. Jangs friterte egg

Dette er en typisk kinesisk frokostrett som gjerne spises med dampet ris. Eggene blir sprø utenpå og myke inni og er serdeles velsmakende, det er bare å prøve.

Ingredienser

fire dl nøytral olje til fritering

fire store egg

en spiseskje østerssaus

en klype sort pepper

en finhakket salatløk

to finhakkede røde chili

Varm oljen i en wok, den skal ha noe over middels varme. Knekk eggene i en liten kopp og dropp den i den varme oljen. La de fritere seg så bunnen på egget setter seg og det begynner å bli sprøtt.

Ta eggene ut av woken og la de renne av seg på kjøkkenpapir. Friter de så i ytterligere ett til to minutter og la de renne av seg på nytt. Drypp på østerssaus og dryss over salatløk, chili og pepper.