Kyllingrøre til sandwicher
Har du litt kaldt kyllingkjøtt til overs fra middagen er denne lille og meget enkle salaten helt ypperlig. Oppskriften er fra en av mine stamcafeer hvor baristaen var så snill å gi den til meg mot at jeg ikke røpet navnet på stedet. Smørbrødene de lager med denne salaten er en av deres bestselgere. Vil du lage noe ekstra godt, smør skivene med litt soltørket tomatpaste som du finner oppskrift på her. Mengden creme fraiche justerer du etter konsistensen du vil ha på salaten, derfor gir jeg ikke noen helt eksakte mål.
Ingredienser
300 gr kaldt kyllingkjøtt
tre til fem spiseskjeer creme fraiche eller lettrømme
to finsnittede vårløk
en liten finhakket rødløk
havsalt og sort pepper etter smak
noen klyper røkt søt spansk paprika (pimenton)
Finhakk kyllingkjøtt, rødløk og vårløk skikkelig godt. Vend inn creme fraiche/rømme og smak til med salt og pepper. Salaten bør få stå kaldt og trekke i kjøleskapet en times tid før servering så smakene kommer bedre frem.