Krabbe og avocadolunsj med Wasabi
et kick midt på dagen kan vi alle ha behov for
For meg går ofte skillet mellom en travel arbeidsdag og en litt roligere dag ved lunsjtider. Som oftest blir det et knekkebrød med ost ved kjøkkenbenken eller noen rester fra dagen før som står klart i kjøleskapet. Men når jeg har bedre tid eller jeg har ferie liker jeg å lage meg noe litt mer fancy. Et begrep jeg egentlig ikke liker, men når det er snakk om en rett med skalldyr så synes jeg nesten det passer aller best.
Ingredienser
lunsj for en:
150 gr kokt krabbekjøtt, gjerne Hitra-krabbe
en halv spiseskje majones
en teskje grønn japansk Wasabipaste
en hvetetortilla, tørrstekt - eller to skiver loff, smørstekt
en liten avocado, most med frisk lime og havsalt
Fremgangsmåte
Bland sammen krabbekjøtt, majones og Wasabi og sett blandingen til side. Stek tortillaen raskt på hver side i en tørr stekepanne eller stek loffskiver i litt smør og la den avkjøles mens du moser en avocado med lime og havsalt.
Smør avocadoen utover tortillaen og topp med krabbeblandingen eller lag en sandwich med loffskivene som kuttes skrått og serveres på høykant.