© 2010–2020 Millas Mat

Frittata Primavera

eggekake med asparges, bacon og grønne erter

Denne friske grønne eggekaken er spekket med lekre grønne grønnsaker og gir en herlig og næringsrikstart på dagen - og blir det en bit igjen har du lunsjen klar. Asparges er en grønnsak som er uløselig knyttet til våren og kan både bakes, dampes eller råstekes. Med litt deilig toast, kaffe og juice er alt klart.

Frittata Primavera

Ingredienser

en bunt friske asparges, renset og skrelt

en halv rødløk, finhakket

to finsnittede vårløk, snittet

en håndfull grønne erter

100 gr bacon i terninger (kan sløyfes)

fem egg

tre spiseskjeer isvann

havsalt og sort pepper etter smak

litt frisk timian eller estragon

Sett ovnen på 180 °C og finn frem en liten dyp panne så du får en tykk liten frttata. Brun baconet og hakk det fint opp etter steking. Fres løken myk og blank i baconfettet som er igjen i pannen og tilsett deretter asparges i biter sammen med de øvrige grønnsakene etter tur. La alt bli gyllen og smak til med havsalt, pepper og urter.

Pisk sammen egg, isvann, havsalt og pepper og hell dette over i pannen. Drei på den og når kantene har satt seg setter du pannen i ovnen i omlag ti minutter eller til den har stivnet på toppen.