Frittata Primavera
omelett med asparges og grønne erter
Denne friske grønne omeletten er spekket med lekre grønne grønnsaker og gir alle en herlig start på dagen. Jeg serverer denne med ferske tomater, nystekte rundstykker og smør - mer trenger du ikke, og blir det en bit igjen har du lunsjen klar.
Ingredienser
en liten bunt friske asparges
en halv liten rødløk
to finsnittede vårløk
en håndfull grønne erter
100 gr bacon
fem egg
tre spiseskjeer isvann
havsalt og sort pepper etter smak
litt frisk timian
Sett ovnen på 180 °C og finn frem en liten dyp panne så du får en tykk liten frttata. Brun baconet og hakk det fint opp etter steking. Fres løken myk og blank i baconfettet som er igjen i pannen og tilsett deretter asparges i biter sammen med de øvrige grønnsakene etter tur. La alt bli gyllen og smak til med havsalt, pepper og timian.
Pisk sammen egg, isvann, havsalt og pepper og hell dette over i pannen. Drei på den og når kantene har satt seg setter du pannen i ovnen i omlag ti minutter eller til den har stivnet på toppen. server den varm i små trekanter.