Egg i gyllent Rede
egg og smørstekt toast
Dette er en morsom måte å servere toast og speilegg på. Eggs in a nest er en engelsk-amerikansk frokostvariant og går også under navnet eggs in a saddle eller egyptian eggs som er en referanse til Cleopatras øye. Brødet som blir stekt gyllent i smør gjør dette til en særdeles god frokost.
Ingredienser
til en porsjon:
to tykke skive loff eller brioche
to egg
smør til steking
havsalt og finsnittet gressløk etter smak
Fremgangsmåte
Smelt smør i en middels varm panne og stikk ut hull til eggene i brødet. Stek brødet gyllent på den ene siden først, snu deretter skiven og knekk i egget. Stek resten av brødet ved siden av.
Skru ned varmen og la egget stivne under lokk i omlag fire minutter, dryss på havsalt og gjerne litt gressløk før servering. Du kan også flippe det og steke det lett på andre siden som på bildet.