© 2010–2020 Millas Mat

Currykyllingsalat

nydelig påleggsalat med masse smak

Denne salaten er noe av det mest smakfulle du kan smøre på et stykke grovt brød, en bagel eller ha i en baguette. Kjempegodt til lunsj eller som kveldsmat. Hvis du ikke kan eller vil spise brød kan du anrette en grønn salat i en dyp tallerken og toppe med denne currysalaten. Noen synes kanskje det er rart å bruke mais men det gir sødme og dermed en fin balanse til det aromatiske krydderiet. Bland gjerne inn frisk finhakket persille eller frisk koriander.

Currykyllingsalat

Ingredienser

fire spiseskjeer lettmajones

fire spiseskjeer lettrømme

halvannen teskje Hot Madras Curry

en kvart teskje gurkemeie

en en kvart teskje chilipulver

en halv teskje paprika

fire spiseskjeer maiskorn

en halv rød paprika, finhakket

200 gr grillet kyllingkjøtt i små terninger

friskpresset sitronsaft etter smak

havsalt og sort pepper etter smak

Vend kylling, paprika og mais lett sammen i en liten bolle. Rør majones og rømme sammen med krydderet. Vend dette inn i kyllingblandingen. Avslutt med å smake til salaten med sitronsaft, havsalt og pepper.

Ha salaten over på en tett glass så er den god i minst to dager oppbevart i kjøleskapet.