Chocolatechip waffles
florlette frokostvafler med sjokoladechips
Jeg har en god del ulike vaffelopskrifter på reportoaret men dette er noe av det letteste og luftigste jeg har smakt. Hemmeligheten er - om jeg kan bruke det begepet er forholdet mellom syrlige melkeprodukter og natron som reagerer med hverandre. Dette er en kombinasjon man kjenner igjen fra bla. vaflene til Sjømannskirken i København som har vunnet flere kåringer av beste oppskrift.
Ingredienser
vafler for tre:
3 1/2 dl kefir eller kulturmelk
tre egg, skilte
to snaue dl lettrømme
en teskje natron
130 gr hvetemel
to toppede spiseskjeer semulegryn eller maismel
70 gr smør, smeltet og lett avkjølt
to gode håndfuller sjokoladechips
----
smør og varm lønnesirup til servering eller pisket krem og frisk frukt
Fremgangsmåte
Ta kulturmelk, rømme og egg ut av kjøleskapet en times tid før du skal lage røren så dette får romtemperatur. Dette er viktig for sluttresultatet. Smelt smøret og sett det til side.
Skill eggene og pisk eggehvittene stive. I en annen bolle pisker du sammen eggeplommer og rømme før du tilsetter natron og pisker dette inn. Tilsett deretter hvetemel og semule og vend det delvis inn før du tilsetter kulturmelk og smeltet smør. Vend det lett sammen med en slikkepott men ikke overmiks. det er bare fint om røren er litt klumpete. Avslutt med de stive eggehvittene og sjokoladechipsene. La røren hvile mens du varmer opp vaffeljernet.
Stek vafler på vanlig måte i smurt jern og server de nystekte og lune med det du ønsker. Disse vaflene er ikke søte på smak så varm lønnesirup er ekstra godt på.