Blåbærsyltetøy
det beste er hjemmelaget
Når det er tid for blåbær er det på med gummistøvler og frem med bærplukkeren og en passe stor bøtte. Jeg er så heldig at jeg bor veldig nær et fint skogområde med masse blåbær, så hver eneste sensommer er det ut og plukke. Og finnes det noe bedre enn pannekaker med blåbærsyltetøy midt på vinteren?
Ingredienser
to kilo rensede blåbær
500 gr sukker
en pose Jam frysepulver
Fremgangsmåte
Først må blåbærene renses (hvis du ikke kjøper de ferdig renset) og den beste måten å gjøre det på er å bruke en bærrist. Blader, stilker, insekter etc. er ikke ting du vil ha i syltetøyet.
Hell deretter bærene i en rent kar eller en stor romslig kjele. Bland sammen Jam og sukker og dryss dette over bærene. Rør det inn og når det slutter å knase er sukkeret oppløst og syltetøyet er klart for frysing. Husk at blåbærsyltetøy ikke holder seg i mer enn noen ganske få dager i kjøleskap så bruk små frysesikrede plastbokser med tett lokk og frys ned små porsjoner av gangen. Jeg pleier å fryse ned ikke mer en snaus to desiliter pr. boks.
Dypfryst blåbærsyltetøy er holdbart i fryseren i opptil tre år.