Biffsandwich
oppskrift fra Jamie Oliver
Dette er Jamie Olivers oppskrift fra boken Happy Days. Dette er skikkelig lunsj for en hardt arbeidende mann eller kvinne og servert med pommes frites kan du også få dette til å bli en deilig tidlig eller sen middag. Og tomatketchup til potetene er fullstendig påbudt.
Ingredienser
gir to sandwicher:
en ciabatta eller baguette
havsalt og sort pepper etter smak
ca. 300 g mørbrad eller charleloin
bldene fra to kvister frisk rosmarin
e.v. olivenolje
saft av en sitron
to spiseskjeer Dijonsennep
en god neve ruccola eller brønnkarse
Fremgangsmåte
Varm brødet forsiktig i ovnen på omlag 100 °C og gni inn kjøttet med olivenolje og finhakket frisk rosmarin, skjær det i to på langs og plasser det mellom to ark plastfolie. Bank kjøttstykkene flate til de har en tykkelse på omlag en centimeter. Legg det i en godt oppvarmet jernpanne og stek kjøttet pent gyllent på hver side.
Legg biffene på en tallerken, klem over sitronsaft og la de hvile i noen minutter. Du kan godt ha på litt mer olivenolje. om du ønsker.
Skjær brødet i to på langs, smør det med sennep, legg på kjøttet og ha vasket ruccola eller brønnkarse på toppen, legg på det andre brødstykket, klem det lett sammen og skjær opp godt på skrå eller i mindre biter om du vil – og NYT!