© 2010–2020 Millas Mat

Appelsinpannekaker

et matminne fra Sundance Film Festival

Disse pnnekakene lages uten egg og smeltet smør og er svært lette og myke i konsistenden. Oppskriften kommer fra et hotell i Park City, Utah og har navnet sitt fra den store filmfestivalen som byen er vertskap for sammen med Salt Lake City. Bruk god og gjerne litt bitter marmelage til disse pannekakene, det gir best smak.

Appelsinpannekaker

Ingredienser

pannekaker for to:

175 gr hvetemel

en klype havsalt

en teskje bakepulver

en dl helmelk

en dl vann

tre spiseskjeer rømme eller creme fraiche

tre spiseskjeer smeltet appelsinmarmelade

frisk appelsin til servering

Ha appelsinmarmeladen i en liten kjele og smelt den sakte over medium varme. Bland sammen hvetemel, havsalt og bakepulver i en bolle og lag en
grop i midten. Tilsett melk, vann og rømme og pisk alt til en glatt røre.

Stek små pannekaker i teflonpanne på medium varme med litt smør og legg de lagvis på tallerkenene med appelsinmarmeladen smurt mellom. Serveres varme.