Appelsinpannekaker Sundance
Start din morgen med pannekaker tilsett litt solskinn fra et glass i form av god engelsk appelsinmarmelade. Får du tak i et glass av dette fra Wilkin & Sons er det uten tvil den beste. Engelskmennene har denne herlige bitterheten i sine marmelader, noe vi i Norge ikke helt har skjønt poenget med ennå.
Ingredienser
175 gr hvetemel
en klype havsalt
en teskje bakepulver
en dl helmelk
en dl vann
tre spiseskjeer rømme eller creme fraiche
tre egg
tre spiseskjeer smeltet appelsinmarmelade
Ha appelsinmarmeladen i en liten kjele og smelt den sakte over medium varme. Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver i en bolle og lag en
grop i midten. Tilsett melk, vann og rømme og pisk alt til en glatt røre før du til slutt pisker inn eggene.
Stek små pannekaker i teflonpanne på medium varme med litt smør og legg de lagvis på tallerkenene med appelsinmarmeladen mellom. Serveres varme.