American Fluffy pancakes
tykke myke frokostpannekaker
Det som skiller seg fra andre oppskrifter jeg har på denne typen tykke amerikanske pannekaker er at disse lages uten syrnet melk. Men de blir allikevel like tykke og svampete som skikkelige frokostpannekaker skal være, bare prøv selv.
Ingredienser
gir omlag fjorten pannekaker:
75 gr smeltet smør + litt ekstra til steking
to dl helmelk
to egg, romtemperert
190 gr hvetemel
en halv teskje havsalt
to spiseskjeer sukker
fire teskjeer bakepulver
----
frisk frukt til servering
varm lønnesirup og bacon om du vil
Fremgangsmåte
Finn frem en liten kjele og smelt smøret. Hell deretter i melk så smøret avkjøles med en gang og knekk deretter i eggene. Pisk det hele godt sammen. Bland sammen hvetemel, havsalt, sukker og bakepulver i en bolle og hell i all væsken. Bruk en ballongvisp og pisk det hele sammen til en jevn og tykk røre. Ikke pisk mer enn nødvendig.
la røren svelle på benken mens du varmer opp en teflonpanne på litt under middels varme. Pannekakene må ikke stekes på for høy varme, da blir de brente utenpå og rå inni. Mens du steker holder du de ferdige pannekakene lune i ovnen ved 150 °C.
Varm lønnesirupen forsiktig i en liten kjele, den må ikke koke og server den ved siden av pannekakene og frukten.