Tilslørte bondepiker
en norsk original
Dette en skikkelig norsk dessertklassiker med høstens fineste epler. Det er mange som synes dette er en altfor mektig og søt dessert så i ingredienslisten til høyre finner dere oppskrift på en eplemos som er noe helt annet enn eplesyltetøy. Det er også viktig og moderere sukkermengdene i både kavringen og kremen for at dette skal bli friskt og godt og hvor eplesmaken kommer fram på best mulig måte.
Ingredienser
dessert for tre:
fire dl Mummimammas eplemos
seks til åtte finknuste kavringer
to spiseskjeer sukker
en kvart teskje malt kanel
litt malt ingefær (kan sløyfes)
——
tre dl kremfløte
en spiseskje sukker
Fremgangsmåte
Mal eller finknus kavringer, smelt litt smør i en panne og hell kavringene oppi, tilsett sukker, ingefær og kanel og røst kavringen til den er gyllenbrun. Husk at du må røre hele tiden, dette kan du ikke gå fra for du skal bare ha en lett gyllen farge. Hell blandingen på en tallerken og la det avkjøles.
Pisk fløte og sukker til en fyldig krem, den skal ikke være for rennende i konsistensen men holde formen når du setter skjeen i den.
Legge opp desserten lagvis i dessertskåler og begynn med litt kavring i bunnen, så eplemos og deretter krem før du igjen begynner med kavringen igjen for lag nummer to.