Svenske pannekaker med blåbærsyltetøy
topp med pisket krem, friske bær og ristede mandelflak
Kan en pannekake få for mye blåbær? Jeg gjør i hvert fall et forsøk med denne oppskriften fra våre naboer. Jeg renser min lokale skog for bær på sensommeren og fryser de ned på små glass. - da har jeg rørte blåbær hele året og jeg kan nesten ikke tenke meg noen bedre måte å bruke dem på enn til dette.
Ingredienser
gir ca. ti ferdige pannekaker
250 gr hvetemel
en halv teskje havsalt
seks dl melk
tre egg
20 gr smør, smeltet + ekstra til steking
Fremgangsmåte
Bland sammen hvetemel og havsalt og pisk inn melken litt etter litt. Pisk til du får en glatt røre og tilsett deretter eggene. Pisk igjen og avslutt med smeltet smør.
La røren svelle i en halvtime og stek tynne pannekaker med litt smør i pannen. Dander og server.