Riskrem med syrlig kirsebærsaus
juledesserten etter julegrøten
Dette er nok en typisk juledessert for de aller fleste men har man kald risgrøt til overs så er det jo lov å lage den utenom julen også. Siden kremen er såpass rik og søt synes jeg det er ekstra godt å servere den med en syrlig kirsebærsaus for å bringe inn litt friskhet og balanse i smaken. Jeg pleier å fryse ned noen av høstens kirsebær nettopp for å ha de til jul, enten i denne desserten eller til kaker.
Ingredienser
tre dl kremfløte
en spiseskje sukker
en teskje ekte vaniljesukker
fem dl kald risengrynsgrøt
en håndfull skåldede mandler
——
syrlig kirsebærsaus:
to dl kirsebærsaft
tre dl vann
en spiseskje potetmel
tre til fire spiseskjeer hermetiske usøtede kirsebær eller frosne hele kirsebær uten stein
Fremgangsmåte
Visp fløten stiv med sukker og vaniljesukker. Rør den kalde risgrøten lett opp og bland den med kremen. Bruk en slikkepott eller laveste hastighet på mikseren.
Hakk opp en håndfull skåldede mandler og bruk disse som pynt på toppen av kremen.
Til sausen så blander du potetmel og vann i en liten kjele, tilsetter saften og koker den opp. Tilsett bærene og la sausen avkjøle seg litt før servering. Jeg setter den gjerne ut på trammen- Å helle kokvarm saus over riskremen vil jeg ikke anbefale.