© 2010–2020 Millas Mat

Jordbær og rabarbracrumble fra Union Square Cafe

et matminne fra New York

Denne desserten smaker intenst av sommer og den er et fast innslag på menyen hos Union Square Cafè i New York. Denne oppskriften er selvkomponert med utgangspunkt i en røff beskrivelse på et papir men dette er virkelig sommer i en liten form. Server gjerne iskrem, pisket krem eller vaniljesaus til.

Ingredienser

to porsjoner:

to stilker rabarbra

ti til tolv jordbær

en halv dl vann

to spiseskjeer sukker

en teskje maisenna

——

crumble:

tre spiseskjeer havregryn

tre spiseskjeersukker

tre spiseskjeer smør

Kutt rabarbraen i tynne skiver og kok den opp sammen med sukker og vann. Når den har fått koke i noen minutter og har begynt å løse seg opp koker du den videre og rør godt hele tiden og tilsett maisennaen til slutt.

Fordel blandingen i to ildfaste dessertskåler og dekk med skiver av jordbær. Smuldre sammen havregryn, sukker og smør og fordel denne blandingen over jordbærene.

Stekes på 200 °C i ca. 30 minutter. Det er lurt å sette formene oppå et stykke bakepapir så du unngår søl i ovnen.