Matcha gelé 末茶
grønn te til dessert
I Japan brukes matcha til mye mer en te og tradisjonelle teseremonier. De bruker den i både kaker, iskrem, puddinger og som her - i gelé. Første gang jeg smakte dette var på en veldig fin og ganske så fasjonabel restaurant i NYC (jeg vet, skryt skryt) og jeg ble overrasket hvor godt det var og hvor forfriskende det smakte etter all den gode maten med både fisk og kjøtt.
Ingredienser
gelatinpulver
vann
----
en halv spiseskje matcha
en spiseskje sukker
to spiseskjeer kokvarmt vann + 250 ml kokvarmt vann
Fremgangsmåte
Følg instruksjonene på pakken med gelatinpulver og husk å sjekke hvor mange dl væske den er beregnet for.
I en egen ildfastbolle pisker du sammen sukker og matcha, tilsett varmt vann litt etter litt og pisk godt for å smelte sukkeret. Tilsett deretter 250 ml kokvarmt vann og pisk alt godt sammen. Tilsett gelatinblandingen til slutt og pisk den godt inn.
Hell geleen i en geleform, dessertglass eller ramekins, la de avkjøles til romtemperatur og sett de kaldt i minst fire timer.
Server med vaniljesaus eller pisket krem. I Japan får du gjerne dette servert med litt søt azukibeanpaste (anko) til.