Glaserte valnøttkjerner
juleknask
Her kommer det en enkel oppskrift på skikkelig juleknask. Det eneste du må passe på er å få tak i pene hele valnøttkjerner til dette og de må behandles med lett hånd. Asiatiske forretninger pleier å selge bokser eller glass med hele kjerner hvis de ikke har de i løsvekt, min erfaring er at disse også er av høyere kvalitet med bedre smak. Legger du disse i pene gammeldagse syltetøyglass har du flotte julegaver å gi bort også.
Ingredienser
125 gr sukker
en teskje friskpresset sitronsaft
125 gr hele valnøttkjerner
Fremgangsmåte
Rist valnøttene i en langpanne i ovnen ved 180 °C i omlag ti minutter. Smelt sukker og sitronsaft over medium varme i en jernpanne til sukkeret er lett gyllent. Pass godt på og drei på pannen ofte for dette går fort.
Vend valnøttkjernene raskt i karamellen og spre de på bakeplate med bakepapir. Denne jobben gjør du lettest med to gafler. La de avkjøle seg helt, knekk de lett opp og oppbevar de på tett glass eller boks.