Finsk Pannukakku med bær og krem
tykk ovnsbakt pannekake
Er du klar for dessert? Forsøk denne finske ovnsbakte pannekaken som smaker som en mellomting av vaniljesaus og pannekake. Server den med hjemmelaget syltetøy av jordbær, blåbær eller multer og pisket usøtet krem og det kan være vinter ute så mye som værgudene vil - for inne er det sommer. Disse pannekakene skal ha vært en av Mummiforfatterer og kunstner Tove Janssons personlige favoritter og er på menyen til Moomin House Cafè i Tokyo.
Ingredienser
dessert for to:
tre dl helmelk
to egg
70 gr hvetemel
halvannen spiseskjeer sukker
en halv teskje havsalt
en halv teskje bakepulver
en halv teskje ekte vaniljeekstrakt
to spiseskjeer smør
syltetøy og pisket krem til servering
siktet melis
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 225 °C og ha smøret i de to små kakeformene. Sett de inn i ovnen til smøret har smeltet og drei litt på dem slik at smøret fordeles. Sett formen til side mens du lager røren.
Ha alle ingrediensene til røren i en blender og kjør den til en jevn og glatt masse. Hell alt direkte i formen med smøret og sett den i ovnen. Gi de ca. 25 minutter til pannekaken er gyllen og oppblåst. La de avkjøle seg godt i formene før de løsnes og legges på en rist for avkjøling.
Pisk fløten til en fyldig krem og vend inn noe av syltetøyet. Fyll kremen i pannekakene, rull lsammen og sikt over litt melis. Server ekstra syltetøy ved siden av.