© 2010–2020 Millas Mat

Karamellisert chilibanan med iskrem

hot bananas

Rydd vekk alt potensielt brennbart i nærheten av komfyren, finn frem fyrstikkene og prøv deg på flamberte chilibananer med mørk rom og karamell. Dette meget raske desserten er en komposisjon fra Gordon Ramsay og kan godt beskrives som en sterkere versjon av Banarnas Foster.

Karamellisert chilibanan med iskrem

Ingredienser

dessert for to:

to drøye dl sukker

to bananer

to spiseskjeer smør

en til to finhakkede røde chili uten frø

en halv dl mørk rom (Havana Club)

tre til fem spiseskjeer kokosmelk

vaniljeiskrem til servering

Varm en panne til middels, tipp i sukkeret og la det sakte smelte ned og karamellisere seg. Hovedregelen er at du ikke skal røre i sukkeret men bare tippe på pannen når det trengs og samtidig følge veldig godt med.

Skrell og skjær opp bananene i skiver og ha de klare ved komfyren. Så snart alt sukkeret er smeltet og blitt lett gyllent har du i bananene og vender de lett inn i karamellen, tilsett smøret og la det smelte. Ha i finhakket chili og rør de forsiktig inn før du heller i rom. Tilt litt på pannen og flamber raskt.

Tilsett kokosmelken og tilt videre på pannen så alt blander seg. Ha bananene over i dessertglass eller skåler og topp med en kule vaniljeiskrem.