Balsamicomarinerte jordbær
lokk frem smaken av sommer
Hver eneste vår blir jeg fristet. Fristet til å kjøpe de store flotte jordbærene som jeg vet er importert fra enorme nederlandske eller belgiske drivhusanlegg og som smaker svært lite. Men det er visse triks man kan gjøre for å fremheve smaken og dette er en av de beste metodene. Her bruker jeg også en fantastiske balsamicoeddik fra Modena, Mussini.
Ingredienser
dessert til fire:
to kurver friske jordbær (importbær med lite smak er perfekte til dette)
fire spiseskjeer sukker
seks spiseskjeer vellagret tykk balsamico
sort pepper (kan sløyfes)
vaniljeiskrem til servering
kjeks eller kransekake til servering
Fremgangsmåte
Del bærene i fire båter og ha de over i en stor bolle. Dryss over sukker, hell på balsamico og tilsett pepper om du ønsker. Bruk to spiseskjeer og vend bærene lett sammen. Dekk bollen med plastfilm og la den står kaldt i omlag seks timer.
Anrett bærene sammen med is i høye glass og server med kjeks eller kransekake ved siden av.