Avkokt ris med fløtemelk og tyttebær

Da jeg vokste opp var dette en vanlig hverdagsdessert hjemme hos oss. Mamma pleide å kalle dette for avkokt ris, men jeg ante ikke da at denne desserten hadde lange tradisjoner i min hjemby Kongsberg. Det var først da jeg så dette på menyen til et lokalt cateringfirma at jeg begynte å lure. Det viste seg at dette har vært servert som søndagsdessert for lokale gruvearbeidere i nærmere to hundre år. Hvit ris ble importert tidlig til Norge og ble meget utbredt fordi den holdt seg godt og lett kunne fraktes over lange avstander og lagres uten problemer. Men det var sett på som finere mat og ikke noe man spiste daglig.