Apple Brown Betty
på menyen i Det Hvite Hus
Denne desserten er sett på som erke-amerikansk, men som så mye annet var det nederlandske immigranter som brakte den med seg fra Europa. Dette kan du også lage med annen type frukt enn epler. Pærer fungerer fint, fersken og ikke minst plommer som du virkelig bør prøve når de er i sesong. Under President Reagans tid stod Apple Brown Betty regelmessig på menyen både ved uformelle og mer høytidelige anledninger da det var førstedame Nancy Reagans personlige favorittdessert. Lang steketid på lav temperatur gir denne desserten dens nydelige mørke gylne overflate og eplene blir som en myk kompott.
Ingredienser
375 gr epler i terninger
ti skiver loff i terninger
en halv teskje malt kanel
en klype revet muskat
en klype havsalt
110 gr lys brunt sukker
115 gr smeltet smør
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 150 °C og plassert risten et hakk lengre ned enn midt i ovnen.
Smør en liten ildfast form, spring eller paiform med litt smør og fordel eplene i bunnen av formen.
Bland sammen loffterninger, kanel, muskat, sukker og salt i en liten bolle og fordel dette over eplene. Klem det godt ned og drypp smeltet smør på toppen. Bak formen i ca. to timer eller til toppen er gyllen og sprø og eplene er møre. Skru gjerne opp temp. litt mot slutten hvis toppen trenger litt mer bruning. Serveres lunken med vaniljeis.