© 2010–2022 Millas Mat

Tante Bjørg gjestevafler

god sørlandsk kaffemat

Min mors tante som bodde i Arendal i hele sitt voksne liv hadde disse vaflene på kaffebordet titt og ofte hjemme i Høyveien. Da jeg besøkte henne en siste gang før hun gikk bort så fikk jeg endelig skrevet ned hennes oppskrift på disse utrolig gode og søte vaflene. De har en nesten kakeaktig og sprø konsistens og smaker riktig så nydelig.

Ingredienser

fem egg

to dl kefir eller kulturmelk

200 gr sukker

en teskje ekte vaniljesukker

en teskje malt eller støtt kardemomme

en knivsodd bakepulver

en halv liter helmelk

100 gr smeltet smør, avkjølt

en dl kremfløte

omlag 350 gr hvetemel

----

Slik renser du vaffeljernet ditt gr

Smelt smøret i en liten kjele og sett den i vasken med kaldt vann for rask avkjøling. Pisk egg og kefirmelk i ca. to minutter på lav hastighet. Bare la maskinen gå og tilsett sukker, bakepulver, vanilje, kardemomme og melk. Pisk videre i noen minutter.

Tilsett spiseskjeer med hvetemel i rask rekkefølge inntil røren begynner å tykne. Totalt dreier det seg om ca. tjue spiseskjeer. Tilsett det smeltede smøret og fløten til slutt.

La røren svelle i minst 30 minutter eller lag røren tidligere på dagen og la den stå tildekket i kjøleskapet. Stek vafler på vanlig måte i smurt vaffeljern og la de avkjøles på rist. Server gjerne med syltetøy og øvrig tilbehør.