Tante Amandas grovbrød
grunnlaget i norsk kosthold
Saftig og godt grøvbrød som egner seg fint til frysing. Dette er et mettende og sunt hverdagsbrød som man kan bake flere av i slengen og ha utover uken.
Ingredienser
til to brød:
2 1/2 dl vann
halvannen dl knuste rugkorn
en dl vann
50 gr gjær
en teskje havsalt
halvannen dl yoghurt naturell
250 gr grov sammalt rug
180 gr fin rug
180 gr hvetemel
Fremgangsmåte
Hell kokende vann over rugkjernene og la de ligge i ca. 1 time. Løs opp gjæren i 1 dl væske og tilsett salt, yoghurt og de oppløste rugkornene. Elt deretter inn hvetemel til deigen er myk og smidig. La den heve under plast i ca. 30 minutter.
Del deigen i to, og legg hvert emne i smurte brødformer. Skjær dype hakk på skrå i deigen og la de etterheve i ca. 30 minutter. Pensle de med litt vann, dryss på litt mel og stek de ved 200 °C i ca. 30-35 minutter.