Sprø vafler
Det finnes mange triks for å få sprø vafler, men jeg kom over denne oppskriften og bestemte meg for å prøve og det fungerte veldig bra. Kombinasjonen av natron og skummet kulturmelk reagerer med hverandre og gir vaflene en herlig crisp overflate. Det er også viktig at du her følger fremgangsmåten og tilsetter ingrediensene i riktig rekkefølge for et godt resultat.
Ingredienser
to egg
tre dl skummelt kulturmelk
3 1/2 dl helmelk
150 gr smeltet og avkjølt Meierismør
135 gr sukker
350 gr hvetemel
en teskje bakepulver
en teskje natron
en teskje malt kardemomme
en teskje ekte vaniljesukker
——
Smelt smøret og la det avkjøle seg litt. Pisk sammen egg, melk og kulturmelk og sikt inn melet litt etter litt. Tilsett de øvrige ingrediensene og avslutt med det smeltede smøret. Pisk alt sammen til en glatt røre.
La røren svelle i omlag ti minutter men ikke særlig mer og stek vaflene på vanlig måte i smurt vaffeljern.