Spinatsnurrer med parmesan
snarvei med ferdig pizzadeig
Dette er et godt eksempel på hvordan man kan bruke ferdig pizzadeig på nye måter. Fordelen er at man kan svinge opp med ferskt bakverk på en brøkdel av tiden og disse snurrene er perfekte til alle slags supper og salater eller i matpakken. Med forberedelser, heving og steking inkludert er de klare på en times tid.
Ingredienser
en rull pizzadeig i langpannestørrelse
250 gr fersk spinat, vasket og tørket
100 gr revet parmesan
en finhakket rødløk
to spiseskjeer vanlig olivenolje til steking
et sammenpisket egg til pensling
sesamfrø eller valmuefrø til å drysse på toppen
Fremgangsmåte
Finhakk løken og fres den myk og blank i olivenolje, ha i vasket og tørket spinat og la den falle sammen før du setter det hele til side for avkjøling. Riv osten og ha den klar og pisk sammen egget i en liten bolle. Sett ovnen på 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Dryss litt hvetemel på bakebordet og rull ut deigen. Fordel spinat og løk så jevnt du kan og dryss på osten. Rull deigen sammen til en fast pølse og del den opp i omlag tre cm. tykke skiver. La de hvile i omlag en halvtime under plast. Pensle de med egg rundt kantene, dryss på frø og stek de gylne i vel tjue minutter. Avkjøl på rist og server de lune eller frys de ned til senere.