Snickerdoodles
Små søte kaker med deilig smak av sukker og kanel og med et superfint navn. Noen mener det kommer fra det tyske ordet Schneckennudeln som betyr sneglenudler” mens andre mener at det var tidlige bosettere i New England som hadde en tradisjon for å sette fantasifulle navn på kakene sine og at det egentlig ikke betyr noe som helst. På begynnelsen av 1900-tallet var det en avisstripe om en superhelt som het Snickerdoodle så kaken han også være dedikert til han.
Ingredienser
250 gr hvetemel
en halv teskje malt muskatnøtt
3/4 ts bakepulver
en halv teskje havsalt
125 gr romtemperert smør
100 gr sukker
et stort egg
en teskje ekte vaniljesukker
——
to spiseskjeer sukker
en spiseskje malt kanel
Sett ovnen på 180 °C og kle en bakeplate med papir. Bland sammen mel, muskatnøtt, bakepulver og salt og sett til side.
Miks sammen smøret med sukkeret, pisk så inn egg og vanilje. Rør inn det tørre til du har en jevn og fin deig. Den skal være fast i konsistensen.
Miks sammen resten av sukkeret sammen med kanelen og dryss dette på en tallerken.
Knip små kuler av deigen og rull de omtrent på størrelse med en valnøtt. Rull de deretter i sukker og kanel og plasser de på bakebrettet. Stek kakene i ca. 15 minutter og la de avkjøle seg litt på brettet før du legger de på en kakerist. Oppbevar kakene i en tett boks eller på et glass.