© 2010–2022 Millas Mat

Grandma Nellie Peanutbutter & Sugar cookies

uten tvil en amerikansk cookie

Små sprø amerikanske cookies med lys brunt sukker og peanøttsmør vekker nok gode minner hos mange amerikanere. Denne oppskriften ble publisert i 1920-årenes USA for å promotere Arm & Hammer Baking Soda. Produktet ble oppfunnet allerede i 1846 og finnes i nærsagt alle slags oppskrifter på amerikanske cookies da det er helt nødvendig for å gjøre cookies både sprø og litt seige. De får en fin overflate med små sprekker og et fint skinn av sukkeret.

Ingredienser

gir omlag 35 cookies:

150 gr mykt smør

150 gr sukker + litt ekstra til rulling

150 gr lys brunt sukker

150 gr grovt peanøttsmør

et egg, romtemperert

en teskje ekte vaniljeekstrakt

230 gr hvetemel

en halv teskje natron

en halv teskje havsalt


Pisk sammen smør, sukker og brunt sukker til en kremete masse. Tilsett egget, peanøttsmøret og vaniljen og miks alt godt sammen. Sikt inn hvetemel, natron og havsalt og miks sammen til en fast deig. Dekk bollen med plastfilm og la den hvile i kjøleskapet i en halvtime. Dette gjør deigen fastere og kakene blir lettere å trille ut.

Sett ovnen på 190 °C og kle to stekeplater med papir. Trill valnøttstore kuler av deigen, rull de i sukker og plasser de med god avstand mellom seg på bakebrettene, jeg pleier å steke ni om gangen. Press de ned med en gaffel to ganger i kryss for å lage et mønster.

Stek kakene gylne i omlag ti minutter. La de avkjøle seg litt på brettet før du bruker en stekespade til å flytte de over på kakeristen for komplett avkjøling. Oppbevar kakene i tett boks eller på et stort lufttett glass slik at de holder seg sprø.