Om Ali :: egyptisk filokake
Dette er en egyptisk kake spekket med nøtter, frukt og filodeig, alt bakt i en og samme form. Dette blir en slags brødpudding så du vil ikke klare å skjære denne i pene stykker -du bare bruker en spiseskje og legger dette i en bolle sammen med vaniljeis.
Ingredienser
200 gr ferdig filodeig (kjøpes frossen på rull)
100 gr smeltet smør
60 gr sultanas (lyse rosiner)
75 gr finhakket tørket aprikos
75 gr mandelskiver
en liten håndfull hakkede pistasjnøtter
en liten håndfull ristede pinjekjerner
en liter helmelk
3 dl kremfløte
100 gr Demerarasukker
revet muskatnøtt etter smak
Sett ovnen på 150 °C og start med å pensle filodeigen med litt smeltet smør og fordel de “våte fillene” på to bakeplater med papir under. Bak de i vel tjue minutter til de er sprø og gylne.
Skru opp ovnen til 240 °C. Smør paiformen godt og knus filodeigen nedi til du har dekket bunnen, så sprinker du over sultanas, aprikos og nøtter på toppen, så mer filodeig og fortsett deretter lagvis til alt er brukt opp.
Varm opp melk, fløte og sukker til kokepunktet og hell dette umiddelbart (men forsiktig) nedi paiformen, riv over litt muskatnøtt på toppen og bak hele kaken i ovnen i ca. 10-15 minutter inntil den er gyllen og oppblåst.