Oldemors knasende krumkaker
potetmel er trikset
Dette er en god gammel oppskrift på denne klassiske julekaken som er den eldste vi kjenner til. Hemmeligheten bak vellykkede krumkaker er like deler av de fleste ingrediensene samt like deler vanlig hvetemel og potetmel. Og dette blir søte og knasende deilige krumkaker, det kan jeg love deg. Du kan lage struller slik jeg har gjort her, eller forme de som kremmerhus med en kjegleformet trerulle. Du kan legge de over et glass eller en passende kopp med en gang de kommer ut av jernet og forme ut skåler som du feks. kan fylle med multekrem.
Ingredienser
et stort egg
2 1/2 dl sukker
2 1/2 dl hvetemel
2 1/2 dl potetmel
2 1/2 dl smeltet meierismør
2 1/2 dl iskaldt vann
en spiseskje søt sherry
Fremgangsmåte
Smelt smøret og sett det til side for avkjøling.
Pisk egg og sukker til eggedosis og pass på at alt sukkeret blir oppløst. Vend inn alle de øvrige ingrediensene med en slikkepott.
Dekk til bollen med plastfolie og la røren svelle natten over, det gir det beste resultatet. Stek kakene på vanlig måte i krumkakejern. De holder seg sprø og gode oppbevart på tett glass eller boks.