Melkesjokolademuffins
Disse muffinsene lages på samme måte som en kakerøre og får dermed en litt annen konsistens. De blir også ganske søte på grunn av den søte sjokoladen så jeg serverer dem bare med et enkelt melisdryss i stedet for glasur eller smørkrem. Det er noe uomtvistelig sjarmerende med disse små kakene og hvis noen lurer på hvor de sirkus-stripete formene kommer fra så er de fra Sweety Does It.
Ingredienser
gir tolv små muffins:
125 gr smør
125 gr sukker
150 gr hvetemel
en teskje bakepulver
to egg
en dl kremfløte
en teskje ekte vaniljeekstrakt
150 gr grovhakket Freia melkesjokolade
Sett ovnen på 200 °C og sett opp tolv papirformer i et muffinsbrett.
Pisk smør og sukker mykt og luftig og pisk deretter inn eggene til du har en jevn og fin blanding. Tilsett deretter hvetemel, bakepulver og avslutt med vaniljen. Pisk alt sammen til en jevn og tykk røre og vend tilslutt inn den grovhakkede sjokoladen med en slikkepott.
Fordel røren i formene og stek muffinsene i omlag 25 minutter midt i ovnen. La de avkjøles litt i brettene før de vippes ut og avkjøles helt på kakeristen.