Mammas scones med kefirmelk
scones uten sukker
Her er min mors kjempegode scones. Dette er egentlig ikke scones i den tradisjonelle forstand siden disse egner seg veldig godt til frysing. De er kjempegode med smør og ost på til frokost eller et litt sunnere alternativ til kaker til kaffen på hverdagene siden de ikke inneholder tilsatt sukker. Det er kulturmelken som gir disse den gode smaken og den gode holdbarheten under frysing.
Ingredienser
en liter hvetemel (bland gjerne inn halvparten fin spelt)
fire teskjeer bakepulver
en teskje havsalt
100 gr kaldt smør i små terninger
fire dl kulturmelk
to dl rosiner og hakket fiken (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200 °C og kle to bakeplater med papir. Bland sammen mel, bakepulver og salt, tilsett smøret og gni det ut i melet med fingrene. Tilsett kulturmelken og rør godt sammen før du tilsetter rosiner og finhakket fiken.
Klapp eller kjevle ut fire flate kaker som legges på bakeplatene. Del de inn i fire biter med en smørkniv men ikke helt gjennom så man etter steketid enkelt kan bryte de løs fra hverandre. Stek scones i ca. 20 minutter til de er lett gylne.