© 2010–2019 Millas Mat

Majestetisk honningkake med whisky og kaffe

Dette er en stor kake ment for en stor familie som krever en stor springform. tre brødformer eller en dyp randform. Har du ikke dette lager du halv oppskrift, det går helt fint og kaken blir like nydelig men vær obs. på at du nok må justere steketiden. Oppskriften er oversatt fra Marcy Goldman’s Treasure of Jewish Holiday Baking. Vil du ikke pynte kaken med nøtter er den like flott servert som den er eller med et lett melisdryss.

Majestetisk honningkake med whisky og kaffe

Ingredienser

en stor kake:

440 gr hvetemel

en teskje bakepulver

en teskje natron

en halv teskje havsalt

fire teskjeer malt kanel

en halv teskje malt nellik

en halv teskje malt allehånde

235 ml nøytral olje

340 gr lynghonning eller annen honning

300 gr sukker

95 gr lys brunt sukker

tre store egg

en teskje ekte vaniljeekstrakt

235 ml sterk te eller kaffe

120 ml appelsinjuice

60 ml god whisky

----

mandelflak eller valnøttkjerner etter smak

melis og vann til en tynn glasur

Sett ovnen på 175 °C og smør en stor dyp kakeform med Formfett, legg evt, bakepapir i bunnen og smør dette også.

Sett K-vispen på kjøkkenmaskinen og tilsett alle de tørre ingrediensene. Rør det godt sammen og lag et krater i midten av blandingen. Ha deretter i alle de øvrige ingrediensene i den rekkefølgen de står i ingredienslisten. Sett maskinen på lav hastighet og la den jobbe det hele sammen til en jevn og godt mikset kakerøre, Skrap ned bollen med en slikkepott etter behov og ikke glem å røre godt opp fra bunnen av bollen slik at alt er godt blandet inn.

Hell røren i formen og stek den i vel 50 minutter før du sjekker med en kakenål at den er gjennomstekt. Det er mulig den trenger litt mer tid men det avhenger av ovnen din.

La kaken avkjøle seg godt i formen før du hvelver den ut og lar den avkjøle seg helt på en kakerist.

Pensle kaken med tynn melisglasur og overstrø den med nøtter før servering.