Krydrede tacoskjell
fra myke tortillas til sprø skjell
Dette er en super måte å smaksette tacoskjell på som ikke krever fritering. Du bruker stekeristen til å både forme og steke de i en og samme prosess og du kan lage de så sterke eller så milde som du selv ønsker. Disse kan brukes til et tradisjonelt fyll basert på kjøtt eller til vegetarvarianter av tacos.
Ingredienser
åtte myke maistortillas
tre spiseskjeer vanlig olivenolje
en halv teskje malt spisskumin
en halv teskje malt ancho-chilipulver
en teskje spansk søt røkt paprika (pimenton)
Sett ovnen på 180 °C og plasser et stekebrett med bakepapir nederst i ovnen. Bland sammen olje og krydder og bruk en bred pensel til å smøre olje på begge sidene av tortillaene. Heng de mellom rillene på stekeristen og stek de i omlag 7-10 minutter eller inntil de er gylne og sprø. Stekebrettet forhindrer oljesøl i ovnen.
Løft de forsiktig opp fra rillene, og la de avkjøle seg på en kakerist.