Nigellas klassiske cupcakes med mange variasjoner
til alle anledninger og for alle smaker
Her har du Nigella Lawsons universale superoppskrift på cupcakes som du kan smaksette og dekorere akkurat slik du vil. Lag melisglasur, sitronglasur, smørkrem, sjokoladeglasur med mer for her har du en ypperlig mulighet til å la kreativitet og egen smak din få fritt spillerom. Men up to a point som Nigella ville sagt. Her er mine med grovhakket sjokolade i røren og sjokoladefrosting fra denne oppskriften.
Ingredienser
gir tolv ferdige cupcakes:
125 gr hvetemel
125 gr sukker
125 gr mykt usaltet smør
to egg (125 gr)
to spiseskjeer helmelk eller fløte
en teskje bakepulver
en teskje ekte vaniljesukker
Sett ovnen på 200 °C og bland sammen alle ingrediensene på en gang i en foodprosessor, det eneste du må passe på er at smøret er svært mykt slik at det blendes helt inn i røren og ikke etterlater seg klumper.
Fordel røren i tolv små muffinsformer eller seks store. Steketiden vil ligge på 15-20 minutter for de små og 20-25 minutter for de store.
For å variere kan du lage marmormuffins. Da blande du halvparten av røren sammen med en spiseskje god kakao og forsiktig blande sammen de to kakerørene med en gaffel for å lage striper. Jobb sakte og rolig og fyll formene på vanlig måte. noe annet du kan lage er sitronmuffins. Bare tilsett saft og revet skall av en sitron i røren før du fyller formene. Nydelige til te.
Dekorer og server.
Frysetips: Hvis du skal fryse noen av muffinsene, frys de så snart de er avkjølt, ikke la de ligge fremme i mange timer. Når du skal tine dem, sett de i kald ovn og sett ovnen på 150 °C og la de stå i ca. 15 min. Da smaker de som nybakte.