Irske havrerundstykker med stout
Seige, smakfulle irske godbiter. Litt bittert, litt søtt og veldig, veldig godt. Nyt dem med syltetøy og godt smør slik de gjør på de britiske øyer, og ikke glem teen, for sterk svart te skal det være, gjerne med melk i. De kan også med stort hell serveres til suppe. Denne oppskriften tilskrives Nigella Lawson og er fra hennes bok Kitchen. Jeg liker å variere oppskriften litt med tørkede tranebær, rosiner eller grovhakkede hasselnøttkjerner i deigen som gir ekstra god smak.
Ingredienser
400-450 gr hvetemel
100 gr havregryn
to teskjeer havsalt
to teskjeer natron
tre dl irsk stout feks. Guinness
halvannen dl yoghurt naturell
tre spiseskjeer solsikkeolje
tre spiseskjeer nøytral honning
litt ekstra havregryn til pynt
Sett ovnen på 220 °C og kle en bakeplate med papir. Bland sammen mel, havregryn, salt og natron i en bakebolle. Pisk sammen stout, yoghurt, honning og olje i en liten mugge.
Lag en grop i melblandingen og hell i væsken, bruk en tresleiv til å rolig mikse det tørre med det fuktige til du har en seig fin masse som slipper bollen noe. Ta litt mel på hendene og form ut ti til tolv rundstykker og dryss på noen ekstra havregryn. Bak de i ca. 15-20 minutter og bank på undersiden av rundstykkene, er lyden hul er de ferdige. Rundstykkene bør spises samme dag de er bakt.