Gresskarvafler
butternutsquash waffles
Den søte og milde smaken av gresskar egner seg godt i ulike bakverk, feks. min oppskrift på gresskarmuffins som er utmerkede til en god kopp te. Disse vaflene er raske å piske sammen og de kan lages både med og uten sukker og spises med syltetøy, ost eller gi de en russisk twist med røkelaks og rømme. Valget er ditt.
Ingredienser
400 gr bakt og most flaskegresskar (butternut squash)
to egg
tre spiseskjeer sukker (kan sløyfes)
tre dl hvetemel
tre dl melk
en halv teskje havsalt
en kvart teskje kanel
en klype malt kardemomme
litt revet muskatnøtt etter smak
75 gr smeltet smør, lett avkjølt
Smelt smøret og sett det til side for avkjøling. Pisk sammen most gresskar og egg til en jevn masse. tilsett alle de øvige ingrediensene. Avslutt med å piske inn smøret til du har en fyldig røre. Juster med litt mer melk om nødvendig.
La den svelle i ca. tjue minutter og stek vafler på vanlig måte i smurt vaffeljern.