Fastelavnsboller
de klassiske med vaniljekrem og bringebærsyltetøy
Det er alltid noe spesielt med ting man kun lager til en bestemt dag i året. Slik er det også med fastelavnsboller. Dette er mektige saker men du kan balansere smaken ved ikke å lage kremen for søt og heller ikke bruke det søteste syltetøyet.
Ingredienser
en porsjon av Camilla Plums festboller
vaniljekrem eller vanlig pisket krem
stivt bringebærsyltetøy
siktet melis
Jeg pleier å lage kremen dagen før slik at den er helt kald og stiv før jeg fyller den i sprøyteposen.
Del nybakte og avkjølte boller i to og smør på en god skje med syltetøy, sprøyt krem oppå i en generøs rosett og plasser den andre halve bollen på toppen. Plasser de på et passende fat og sikt over litt melis.
Server med en serviett.