Brune pinner
svenske kolakakor
Disse kakene er det mange som har gode minner om, og de er forholdsvis enkle og raske å lage på en førjulskveld også. Kola på svensk betyr karamell og disse får en god smak av dette siden vi bruker både sukker og sirup i deigen. Noen lager disse uten hakkede mandler og perlesukker men jeg synes det hører med både for utseende og smak. Legger du noen kaker på et pent glass og knytter på et pent bånd har du en flott liten julegave klar. Svensk perlesukker finner jeg hos velass. matvarehus.
Ingredienser
200 gr mykt meierismør
200 gr sukker
en eggeplomme
en spiseskje lys sirup
en halv teskje malt kanel
en teskje vaniljesukker
en teskje natron
omlag 300 gr. hvetemel
----
et sammenpisket egg
en dl svensk perlesukker (grov type)
en dl finhakkede mandler eller mandelspon
Fremgangsmåte
Pisk smør og sukker luftig og tilsette deretter resten av ingrediensene til kakedeigen. Sett ovnen på 175 °C og kle to stekeplater med bakepapir. Del kakedeigen i seks emner og trill ut pølser som ikke er lengre enn stekeplaten. Legg de over på dem og klem de litt flate med fingertuppene. Ikke legg mer enn tre emner på hver plate.
Pensle med sammenpisket egg og dryss på godt med mandler og perlesukker. Stek kakene i omlag ti minutter og del de opp i små pinner godt på skrå med en kniv så snart de er ute av ovnen mens de ennå er myke. La de avkjøle seg noe på brettet før de flyttes over på en kakerist for å avkjøles helt.
Oppbevar kakene i tett boks eller på glass.