Zucchinisalat

Salater

zuccinisalat

Dette er den beste behandlingen du kan gi squash om sommeren når den er på sitt beste. Enkelt, raskt, godt og klassisk fransk. Fantastisk til all slags grillet frisk, kylling eller som en vegetarisk siderett. 

Ingredienser

nok til to som en siderett: 

to medium store squash

en halv teskje havsalt

en halv teskje sort pepper

en halv spiseskje hvitvinseddik

en spiseskje mais - eller solsikkeolje

Sett ovnen på 205 °C og kutt squashen i ca. 6 mm. tykke skiver. Spre de utover på et bakebrett med papir og dryss de lett med havsalt. Gi de 10-12 minutter i ovnen inntil de har myknet noe og har gylne flekker. Ha de over i en passende serveringbolle og miks de lett sammen med pepper, eddik og olje. 

Serveres straks.