Wedgesalad – en amerikansk klassiker

Salater

wedge-salad

Denne salaten ble borte fra de fleste menyer for mer enn 80 år siden men er på vei til å få et voldsomt comeback. Jeg hadde aldri hørt om denne måten å lage salat på før men det er såre enkelt. Det eneste du må passe på er at du har en knasende sprø og frisk isbergsalat. Min oppskrift er basert på den originale klassikeren og har mange felles ingredienser med andre salater fra USA som Cobb Salad og Southern Chopped (begge disse finner du på salatseksjonen).

Ingredienser

gir fire porsjoner

et stort hode isbergsalat

to medium store kyllingfileter

100 gr bacon

to spisekjeer av din beste e.v. olivenolje

noen dråper at din beste vellagrede balsamico

ristede pinjekjerner eller valnøttkjerner

tørkede tranebær

tomat og agurk i små terninger

smuldret blåmuggost (Norzola) eller skavet parmesan

knuste krutonger

Kutt salathodet i fire båter over stilkfestet og stek kyllingen og baconet i litt smør på medium varme. Bland inn pinjekjerer og tranebær og krydre med litt havsalt og pepper.

Drypp salatbåtene med olivenolje og balsamico så det kommer innimellom alle bladene før du fordeler fyllet innimellom salatbladene. Dette er det best å gjøre med en plasthanske på for det er lettest å bruke hendene. Biter av fyllet som detter ut legger jeg bare opp på tallerkenen. Avslutt gjerne med litt mer balsamico og e.v. olivenolje om du ønsker det.