Vinterpotetsalat med eple og sylteagurk

Salater

vinterpotetsalat-eple-sylteagurk

Denne universelle salaten med vinterpoteter kan i utgangspunktet spises til all slags kjøtt og fisk. Den er både lett og frisk med syrlig smak uten at den får en overstrømmende smak av eddik slik man ofte opplever med ferdigkjøpte potetsalater.

Ingredienser

salat for tre til fire personer:

600 gr kokte poteter i små terninger

en stor rødløk

to middels store epler feks. Pink Lady eller Discovery

en stor sylteagurk eller tilsvarende mengde skivet (typen med dill passer godt i denne salaten)

en drøy dl creme fraiche eller lettrømme hvis du vil ha en lettere dressing

havsalt etter smak (beregn en halv spiseskje)

en spiseskje Dijonsennep

en spiseskje sylteagurklake

sort pepper etter smak

frisk finhakket dill etter smak

en halv teskje dillfrø eller sellerifrø

Skrell potetene og kok de møre i vann uten tilsatt salt. La de avkjøle seg og del de deretter inn i terninger. Legg de over i en blandebolle og skjær også opp eplene i terninger (behold skallet på). Finhakk sylteagurkene og den friske dillen og ha også disse over i bollen. Pisk sammen alle ingrediensene til dressingen og smak den til med havsalt og pepper til du får en fin balanse. Hell den over potetene og vend alt sammen med to spiseskjeer.

La salaten trekke kaldt i minst en times tid før servering.