Vinterlig coleslaw

Salater

vinterlig-coleslaw

Dette er nydelig tilbehør til stek, spesielt til lam så det er derfor jeg kaller den for en vintervariant av den mer tradisjonelle coleslaw som ofte brukes som tilbehør til grillmat og burgere. Oppskriften er oversatt og bearbeidet fra amerikanske ELLE av meg selv.

Ingredienser

nok til fire som en siderett:

en halv medium stor hodekål eller en liten kinakål

en stangselleri i tynne skiver

to spiseskjeer finhakket frisk persille

100 gr ristede og knuste valnøttkjerner

fire spiseskjeer majones

to spiseskjeer creme fraiche

en spiseskje Dijonsennep eller søt sennep

saften av en halv sitron

havsalt og sort pepper etter smak

Rens og skyll kålen og skjær den opp i så tynne strimler du kan, bruk gjerne skivejernet på foodprosessoren hvis du har en slik. Bland inn finhakket selleri og persille. Ha alt sammen i en bolle og pisk sammen majones, creme fraiche, sennep og sitron. Smak til med salt og pepper og vend dette inn i grønnsakene. Bland inn 2/3 av valnøttene og dryss resten av dem på toppen.

La salaten trekke i ca. 30 minutter før servering.