Tunfiskrøre på grønn seng

Salater

tunfiskrore-gronn-salat

Hvis du trenger en lett middag er dette løsningen for deg. Tunfisk er veldig nyttig å ha på tur, og jeg har alltid flere bokser stående i skapet. Du kan gjerne variere med flere grønnsaker og avocado er veldig godt til sammen med finhakket rød paprika. Vil du ha mer sødme i selve tunfiskrøren er det en gode idè og tilsette noen spiseskjeer maiskorn. Vil du mer grønt kan du mikse inn finhakket persille eller andre urter du liker. Grovbrødet det er linket til i oppskriften anbefales på det varmeste, det er rugmel i det, noe som er særdeles godt til tunfisk

Ingredienser

tunfiskrøre:

to små bokser tunfisk i vann

en liten finhakket rødløk

ti skiver finhakket sylteagurk

en spiseskje agurkmiks

saften av en halv sitron

sort pepper etter smak

tre til fire spiseskjeer majones

----

en blanding av crispisalat, isberg og ruccola

noen dråper av din beste e.v. olivenolje

havsalt og sort pepper etter smak

Elsa Lystads gode grovbrød

Bland sammen finhakket rødløk, sylteagurk og agurkmiks. Tilsett pepper og sitron og bland alt godt sammen før du vender inn majonesen. La den trekke i noen timer under plast i kjøleskapet. Det er viktig at smakene får utvikle seg.

Miks inn olivenolje, havsalt og pepper i serveringsbollene og topp med tunfiskrøren. Server nybakt grovbrød til.