Three Bean Salad

Salater

three-bean-salad

Dette er en bønnesalat du finner på hver eneste grillfest i de amerikanske sørstatene og det viktige her er å velge hermetikk av god kvalitet. Se etter merker som Del Monte eller S&W Premium som begge selges i Norge. Husk å lage salaten i god tid siden den trenger minimum fire timer på å trekke. Den blir ikke på langt nær så god om den ikke får stå lenge nok. Selv om dette er en salat som for det meste serveres til grillmat om sommeren liker jeg den like godt til fisk eller stekt kylling når som helst på året. Rester er nydelig lunsj til dagen etter.

Ingredienser

en boks (300 gr borlottibønner

en boks (400 gr.) røde kidneybønner

en boks (400 gr.) butterbeans

en finhakket grønn paprika

en rødløk i tynne halvskiver

en halv dl eplecidereddik

en halv dl solsikkeolje

en halv dl demerarasukker

en teskje finknust havsalt

en teskje sort pepper

Vask og skyll alle bønnene godt og la de renne av seg i et dørslag. Det er viktig at de ikke er våte så tørk av dem ekstra godt ved å spre de utover på en rent kjøkkenhåndkle.

Ha de over i en bolle og bland inn inn grønn paprika og skivet rødløk. Pisk sammen eddik, olje, sukker, havsalt og pepper og hell dette over salaten. Vend alt godt sammen, dekk bollen med plastfolie og la den trekke i kjøleskapet i minst fire timer.