Sweet cherrytomatsalat med granateple & persille

Salater

cherrytomatsalat

Gjør det beste ut av tomatene når de er i sesong med denne superenkle og friske lille salaten. Den smaker like godt til grillet fisk som til kylling og er i tillegg svært rask og fikse mens ting allerede er i gang. Å banke ut granateplefrøene med en tresleiv var noe Nigella lærte meg for mange år tilbake, og det er adskillig enklene enn å pirke de ut med teskje. 

Ingredienser

nok til to som en siderett:

400 gr sweet-bite cherrytomater i forskjellige farger

frøene fra et stort granateple

en god håndfull frisk bladpersille

en snau spiseskje av din beste e.v. olivenolje

en klype sukker

fleur de sel (havsalt) og sort pepper etter smak

Kutt tomatene i to og ha de over i en romslig miksebolle. Del granateplet i to og bank ut frøene med baksiden av en tresleiv og ha i grovhakket persielle til sist. Tilsett oljen sammen med sukker, havsalt og pepper og gi det er lett miks. La salaten trekke et kvarters tid før servering og gi den en siste miks før den settes på bordet.