Spinat- og valnøttsalat
Superenkel og supergod. Frisk spinat er spekket med jern og vitaminer og dette er virkelig en perfekt lunsjsalat eller en lett kveldsrett.
Superenkel og supergod. Frisk spinat er spekket med jern og vitaminer og dette er virkelig en perfekt lunsjsalat eller en lett kveldsrett.
300 gr frisk vasket spinat
100 gr reven parmesanost
en neve hele valnøttkjerner
en liten boks tunfisk (avrent og hakket)
to spiseskjeer e.v. olivenolje
to spiseskjeer balsamicoeddik
sort pepper etter smak
Rist valnøttene lett i en tørr panne og la de avkjøle seg litt. Anrett den skylte spinaten på et fat eller i en bolle og dryss over parmesanost, hakket tunfisk og valnøttkjerner.
Pisk sammen olje og eddik og sprinkle over, avslutt med et dryss svart pepper og gi alt en lett miks før servering.