Spinat- og valnøttsalat

Salater

spinatsalat2

Superenkel og supergod. Frisk spinat er spekket med jern og vitaminer og dette er virkelig en perfekt lunsjsalat eller en lett kveldsrett.

Ingredienser

300 gr frisk vasket spinat

100 gr reven parmesanost

en neve hele valnøttkjerner

en liten boks tunfisk (avrent og hakket)

to spiseskjeer e.v. olivenolje

to spiseskjeer balsamicoeddik

sort pepper etter smak

Rist valnøttene lett i en tørr panne og la de avkjøle seg litt. Anrett den skylte spinaten på et fat eller i en bolle og dryss over parmesanost, hakket tunfisk og valnøttkjerner.

Pisk sammen olje og eddik og sprinkle over, avslutt med et dryss svart pepper og gi alt en lett miks før servering.