Sidesalat med friske urter, gulrot og avocado

Salater

Jeg liker denne lille salaten som en siderett til asiatisk mat enten den er fra Japan eller Korea. De friske urtere står seg spesielt godt til sterk mat og avocado og agurk er avkjølende. Det eneste du skal huske på er å ikke mikse den før rett før den skal serveres så den holder seg frisk og sprø.

Ingredienser

nok til to som en sidesalat:

et hode hjertesalat eller tilsvarende mengd isbergsalat

en stor gulrot

en kvart slangeagurk

en moden avocado

to håndfuller frisk koriander, bladpersille og frisk mynte, grovt hakket

----

en spiseskje olivenolje

en spiseskje frisk limejuice

en spiseskje rissirup eller lønnesirup

havsalt og sort pepper etter smak

Finn frem en passende bolle eller et lite fat og rens salatem. Kutt den opp i passende biter og legg den på fatet. Fortsett med å juliennekutte gulrot og agurk i korte staver og skav ut biter av avocadoen med en teskje. Dryss over alle de hakkede urtene til slutt og hell over vinaigretten.

Mikses ikke før rett før servering.