Salade de catrottes râpèes

Salater

salade-de-carrottes

Disse super-enkle råkostsalatene finner du nærsagt på enhver bistro i Paris. De fungerer både som en forrett eller de kan bestilles som en siderett sammen med hovedretten og de er fabelaktig enkle og smakfulle. 

Ingredienser

nok til seks som en siderett: 

åtte medium store revne gulrøtter

en kvart finsnittet hodekål

en god håndfull frisk finhakket persille

fem spiseskjeer solsikkeolje

saften av en halv sitron

havsalt og sort pepper etter smak

Ha revne gulrøtter og hodekål over i en bolle og miks inn persillen. Pisk sammen olje og sitron og smak til med havsalt og pepper. Hell alt over grønnsakene og gi alt en lett miks rett før servering.